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 　　?“出花园”是潮汕人为孩子告别童年而举行的一种成人礼，是潮汕地区一种特有的成人礼俗。有15岁男女的家庭，要在旧历七月初七乞巧节和七月十五中元节或另择日为孩子备办三牲果品拜别公婆神，表示孩子已经长大，可以走出花园，不再是终日在花园里玩闹的孩童了。随着人们观念的变化，“出花园”的仪式在逐渐淡化，虽然有的地方依然按照古时的仪式，但在城市里的部分经济较为发达的地区，“出花园”的习俗已经演化成一个简单的仪式。可以肯定的是，不论形式怎么变，“出花园”的意义不会变。在这一天，意味着孩子要告别童年，迈向成人行列。

　　一．关于“出花园”的传说
　　传说明嘉靖年间潮州状元林大钦，少时读书买不起红鞋，便穿红皮屐。一天，他放学回家，见有老者抱着一只公鸡蹲在地上，旁边还有一对红联纸，一张没有字，一张写着“雄鸡头上髻”。老者要求路过者应对，对得上可得这只公鸡，对不上者仅赔他一页对联纸。林大钦站了一阵，对曰：“牝羊颔下须。”对得好，老者将公鸡送他。回到家里，他父亲将公鸡宰了，烫熟后砍了个鸡头奖励大钦，以示独占鳌头之意。后来，大钦果然得中状元，名扬天下。潮人认为这是个好兆头，在孩子入学时就给买双红皮屐，给他抱大公鸡，孩子出花园时就给吃鸡头。
　　二．潮汕各地不同的“出花园”的传统习俗
　　 1.潮安县和澄海县：在“出花园”之日，要采用12种不同的鲜花，浸在水里给孩子沐花水浴，让芬芳洗尽身上的孩子气，洗完后要把水倒进花盆或花圃。接着围上母亲亲手缝制的新肚兜，新肚兜里压着12颗桂圆和两枚“顺治”铜钱，象征着孩子大富大贵。再穿上外婆送的新衣服和新木屐，好让孩子跨出花园一帆风顺。出花园当日，出花园者不能出门，要躲在房子里，不能与同岁人见面。除拜公婆神（潮汕人认为，小于十五岁的孩子是生活在“花园”里，由一对称为“公婆母”的神庇护着。孩子能不能长大成人，全靠这对神灵的恩赐，所以潮汕人对祭拜“公婆母”向来很重视，生活在“花园”里的小孩每年七月初七要祭拜“公婆母”，以祈求健康成长；而出了“花园”的孩子已经不再在”公婆母“的掌控之中了，以后的七月初七将不再祭拜“公婆母”了），还要拜花公花妈。男出花园者，祭品中要有一只公鸡，女者用母鸡，且要请亲族吃酒菜。
　　 2．饶平县：在“出花园”当日，用榕树枝、竹枝、石榴花。桃树枝、状元竹、青草各一对合12样泡水给出花园者沐浴。该县黄冈镇十五岁男女，凡经算命先生卜卦而不给出花园者,仅举行简单仪式,给孩子穿新衣，另买一只猪肚子煮熟让孩子躲在门后吃,俗称“换肠肚”,然后拜别公婆神，将香炉丢弃。
　　 3. 普宁、惠来县：出花园者在当天要吃炒猪肠猪肚，并邀请小朋友于地下围着“竹箕”同时进食，祝贺出花园者“换上成人肠肚”，意思是说，抛弃不成熟和肮脏的东西，增添新的知识，以成人的姿态出现；二是寄意祈望小孩长大成人后有“肚内”，即知书识礼，明白事理，懂得忠孝节义，待人有度、成熟。
　　 4. 揭阳县：亲戚们都在“出花园”前几天送来一串生猪肉、八粒鸡蛋，还有一件新衣服。礼物是给“出花园”的主角的，父母一般都会把衣服收下，再收一点猪肉，两粒或四粒鸡蛋，其余的作为回礼返还送礼人。在“出花园”那天中午，备办丰盛的午餐，将肉、三鸟蛋、甜品、青菜等各种拼凑成八道或十二道菜。青菜以厚合、青蒜等为主，其意是吃了厚合，出花园后处处“六合”; 青蒜，意为长大后能算会除，聪敏伶俐；芹，意为终身勤劳。筵席上除了丰盛的菜肴，还有一个传统的主食，那就是煮条汤，用鸡鸭汤煮的条汤。当天，还要宴请孩子来家中陪吃，受宴请的孩子都是还没有“出花园”的，受邀请而来的孩子们，都会很羡慕“出花园”的主角。因为作为主角，在这一天，有漂亮的新衣服穿，有一只鸡吃，可以无约无束，是当天来家中陪吃的小孩的“孩子王”，想玩什么就玩什么，就是一整天不能踏出家门。席间，家人、亲戚朋友要向孩子祝愿，赠寄美好的愿望，并向孩子传授涉世经验，谈些勉励上进、恪守道德的教诲。
　　三：“出花园”现代化的演变及原因
　　必然原因：潮汕传统文化在潮汕汗青长河中是根深蒂固的，潮汕的传统文化受到冲击是从五四活动开端的近代史的成长过程，也是潮汕传统文化于外来文化搏斗的过程。潮汕“出花园”习俗有其精华的部分也有其糟粕的部分。随着时代的成长，这些糟粕的部分无疑是会逐渐灭亡的。传统文化属于上层建筑范畴，与生产力不相适应的部分自然会消失，是正常现象，符合历史的规律。
　　根本原因：随着生活节奏越来越快，人们越发追求简约的生活。对于“出花园”这个传统习俗，许多人不再举行繁琐的仪式和程序，送给孩子们的礼品也逐渐“新潮”起来；孩子们也不再是待在家里不能出门。红木屐也变成了各式各样的红色时尚鞋子，一些市民只在餐厅、饭店摆一桌简单的“花园宴”，尽管现在大多餐厅、饭店等都有“花园桌”系列服务，但近两年在饭店办“出花园”的一些宴席中，已经少了很多以往所必须的各种繁文缛节，形式有越来越简单的趋势。而随着观念的转变，选择“出花园”礼物的范围不断扩大，不少市民在选择赠送礼物时除了讲究体面，更注重其实用性，其中以数码产品最受热捧，数码相机、MP3音乐播放器、手机等数码产品成为给孩子的新式礼物。一些珠宝商铺也抓住商机，纷纷以“出花园”为主题推出新款的金饰、银饰。据了解，购买“出花园”首饰的顾客，一般刻字内容为祝福语，如“快乐成长”、“学习进步”等，把对孩子的关爱与祝福铭刻在首饰上，最能表达父母以及亲朋好友对孩子的关爱和祝福。
　　四．怎样继承和发扬潮汕地区“出花园”的习俗
　　 1. “出花园”习俗的继承和发扬，不能只是把其用声音和影像保存起来，而应该把其作为一种生活方式和准则。对其文化的保护并不是让其凝固而无法变迁，这样做的后果只会让其文化失去应有的生命力。同时，对其文化的保护也不是对其进行隔离，跨文化的接触和族际之间的互动也是它自身发展中所必须的。因此，那种认为对其文化的保护就是将其一切传统都原封不动的保留，甚至采用与外界隔绝的方式，人为阻绝其文化变迁的思想都是不妥当的。 

　　 2. 我们需要采取多样化的方式，根据其具体内容，选择更合理的传承方式。除此之外，我们还需对“出花园”的习俗进行现代价值再创造，融入潮汕特色社会主义的理念和价值观念，及时反映和体现出潮汕改革开放进程中涌现出的一些新思维、新观念、新取向，使“出花园”的习俗更具时代特征和时代引导能力。
　　 3．我们都应该把潮汕“出花园”习俗的精髓与潮汕人克勤克俭、敢闯敢冒、团结拼搏的优良品格结合起来，把这种传统习俗与海外潮人“热爱祖国、情系故里、吃苦耐劳、勇于开拓、笃诚守信”的精神结合起来，进一步弘扬潮汕地区“出花园”习俗，增强海内外潮人的凝聚力。
　　结论：对于“出花园”这个传统习俗，其仪式不断被简化，但是其意义是不变的，始终标志着他们进入成年，真正踏上了人生之路。现代家庭多数不需要孩子早早负担起“成人”的意义，但“出花园”成人礼还是被赋予各种新内涵，成为潮汕青年独具特色的“长大了”的标志。而我们始终有一个共同的目标，就是希望潮汕地区“出花园”习俗的精髓得以继续继承和发扬下去。